GALERIE Certains plats ci-dessous ne sont pas à la carte et montrent l’inspiration de notre chef. Petite tartelette à la raisinée Glace au lait Artiaux de porc maison au Plant Robert Mousseline de pommes de terre et crispy d'oignon Saucisse aux choux Léger papet revisité Ravioles maison de boudin à la crème Espuma de pommes Reinette Malakoff aux fromages de l'EstivazFine salade frisée Cappelleti à la ricotta et olivesEspuma de céleri et truffe noire Spaghetti de la maison "Setaro" et crevette géanteLégère bisque à l'estragon et pastis Côte de cochon de Valentin Chappuis et jus au paprika fuméPomme de terre à la guanciale et figue fraiche Saumon d'Ecosse mariné aux agrumesCrémeux de choux fleur à l'huile d'olive et pickles Saumon d'Ecosse mariné aux agrumesCrémeux de choux fleur à l'huile d'olive et pickles Cappelleti à la ricotta et olivesEspuma de céleri et truffe noire Agneau de lait du Sapalet et jus à la sarietteTarte tatin d'oignon nouveau et panisse à la fleur de sel Clémentine de Corse givrée et son sorbetSablé à la fleur de sel et agrumes
