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Nos menus
“La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.” Brillat-savarin
Au gré de nos menus, délectez-vous de saveurs et d’accords surprenants, cheminez sur la route gourmande de la découverte, voyagez en pays de cocagne.
♦ Menu gastronomique proposé avec un assortiment large de boissons au verre, décliné selon vos envies.
♦ Découvrez la diversité de notre gamme de cidres, bières, vins, rhums et whisky.
♦ Dégustez un assortiment de fromages affinés et de desserts originaux.
♦ Certains de nos mets sont disponible sans gluten sur réservation.
♦ Un menu unique est demandé pour les tables de plus de 6 personnes.
Réservation
Pour réserver, écrivez-nous à ou téléphonez-nous au 021 921 29 30.
« Menu Expression »
Mises en bouche
—
Sériole ikejime aux agrumes de Sicile, ail noir et céleri
—
Gnudi au sbrinz d’alpage et sérac, jaune d’œuf crémeux et truffe noire du Périgord
—
Raviole de Limousin de St-Légier, panais, trévise et bouillon émulsionné au vin rouge
—
Médaillons de lotte au citron noir, compotée d’oignons caramélisés à la vanille et lentilles beluga
—
Suprême de Poulet pattes noires de Gruyère au foie gras, gel de vin jaune
et topinambour
—
Chariotde fromages
ou
Vacherin Fribourgeois tiède au coing,
céleri confit et gingembre
—
Fine tartelette aux poires, thé noir et meringue aux baies de siltimur
—
Dôme à la violette et litchi rafraîchi au pur jus de musilage de fèves de cacao
—
Menu 8 services 185.-
Menu sans fromage 165.-
« Menu Découverte »
Mises en bouche
—
Sériole ikejime aux agrumes de Sicile, ail noir et céleri
—
Gnudi au sbrinz d’alpage et sérac, jaune d’œuf crémeux et truffe noire du Périgord
—
Suprême de Poulet pattes noires de Gruyère au foie gras, gel de vin jaune
et topinambour
—
Chariotde fromages
ou
Vacherin Fribourgeois tiède au coing,
céleri confit et gingembre
—
Fine tartelette aux poires, thé noir et meringue aux
—
Menu 5 services 140.-
Menu sans fromage 120.-
« Menu Epicure »
Mises en bouche
—
Sériole ikejime aux agrumes de Sicile, ail noir et céleri
—
Œuf de cane au panais, merlot et truffes noir
—
Médaillons de lotte au citron noir, compotée d’oignons caramélisés à la vanille et lentilles beluga
—
Chariotde fromages
ou
Sphère de Vacherin Fribourgeois au coing,
céleri confit et gingembre
—
Fine tartelette aux poires, thé noir et meringue aux baies de siltimur
—
Dôme à la violette et litchi rafraîchi au pur jus de musilage de fèves de cacao
—
Mignardises
Menu trois entrées, fromage et deux desserts | 150.- |
Sans fromage | 130.- |
« Menu Affaires »
Notre menu « affaires » vous est servi le midi
du mardi au vendredi
Ce menu est élaboré selon les envies du chef et l’arrivage du jour
Choisissez la formule et laissez-vous surprendre
Menu complet avec deux entrées, plat, fromage et dessert
106 chf
Menu sans fromage
90 chf
Menu avec une entrée, plat et dessert
78 chf
Forfait boisson comprenant deux verres de vins,
minérale et café
25 chf / personne
Des changements peuvent être effectués selon les arrivages et la disponibilité des produits.